Maailman paras kasvishampurilainen!

Söimme koko viime viikon grilliruokaa ja aina jos suinkin kykenee, ruoka syödään vielä ulkona. Viikonloppuna meillä oli lapsilla serkkutyttö kylässä ja mies grillasi tytöille hampurilaisia ja sanoi, että tekee meille hampurilaiset hieman myöhemmin. Mietin, että minkäköhän erikoisreseptin on taikonut, kun sanoi sen valmisteluissa menevän hetken. Minä sitten istuskelin ja odottelin, kun hän taikoi ainekset valmiiksi (itse piti sentään kasata) eli mitään kuvia tekovaiheista ei oikein ole. Mutta koska tämä aiheutti Instagrammissa niin paljon kyselyä, ajattelin jakaa vielä blogiinkin ohjeen. Kasvishampurilainen, josta ei tullut kipeä maha (hyvin usein lihankorvikepihveistä minulla ainakin turpoaa maha), joka täytti hyvin mutta oli silti raikas. Ihan perfect sanoisin, kannattaa testata! Alkuperäinen ohje on täältä.

PARHAIDEN KASVISHAMPURILAISTEN RESEPTI

  • 1ps briossi hampurilaissämpylöit
  • 1pkt halloumia
  • 1/2munakoisoa
  • 1-2rkl Pirkka arrabbiatapestoa
  • 2 tomaattia
  • punasipuli
  • 1 paketti rucolaa
  • LISÄKSI kun aineita jäi ja teimme näitä seuraavanakin päivänä, lisäsimme joukkoon grillattuja herkkusienen paloja. Toimi!

MINTTUINEN TSATZIKI

  • n. 100 g kurkkua
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 prk turkkilaista jogurttia
  • 1/2dlminttua hienonnettuna
  • suolaa ja mustapippuria
  1. Valmista ensin tsatziki. Raasta kurkku ja valuta siivilässä. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja laita jääkaappiin maustumaan.
  2. Paista halloumiviipaleet parilalla kauniin ruskeiksi.
  3. Viipaloi munakoiso. Sivele viipaleiden pintaan öljyä ja ripottele niiden pintaan suolaa ja pippuria. Kypsennä viipaleet parilalla tai grillissä pari minuuttia välillä käännellen. Mausta viipaleet arrabbiatapestolla.
  4.  Leikkaa sipuli ja gillaa punasipuliviipaleet (minä en halua raakaa sipulia hamppariin, alkuperäisessä ohjeessa meni raakana). Viipaloi herkkusieni paloiksi ja grillaa.
  5. Viipaloi tomaatti.
  6. Halkaise sämpylät ja lämmitä puolikkaat grillissä. Kokoa hampurilaiset siten, että kuhunkin hampurilaiseen tulee rucolaa, juustoa, munakoisoa, sipulia, tomaattia ja tsatsikia ja sieniä. Tulista pestoa laitoimme myös ns. ketsupin tilalle sämpylöihin.

Ai että kuinka hyvää! Tuo minttuinen tsaziki saa kyllä jäädä lisukkeeksi muutenkin, miksi ole tullut koskaan kokeiltua minttua tsatzikiin, superraikasta hellepäivän lisuketta!

Meneekö testiin? Nauttikaa, olin niin onnessani tästä hieman tulisesta, suolaisesta ja samalla raikkaasta yllärihampparista!

Täydellisen mansikka-avokadopastan (gluteeniton) resepti

Perjantaina tein kasvispastaa, jota itse rakastin yli kaiken ja lapsista se oli kamalaa. En oikein saanut kiinni siitä, mikä heitä ruoassa tökki eniten, mutta miehenkin kanssa puhuimme, että jos tekisimme ruokaa uudelleen, emme laittaisi sitruunaa niin paljon. Sekö sieltä tökki, että sitruunankuori maistui niin paljon? Mutta omasta mielestäni pasta oli ihan täydellinen kesäpasta, jossa yhdistyivät monet maut. Lisäksi keitin ensimmäistä kertaa gluteenitonta pastaa, joka maistui varmasti aika erilaiselle lasten mielestä sekin, mutta vitsi mahani kiitti! En yleensä syö pastaa sen aiheuttamasta hankalasta olosta johtuen, mutta tämä oli hyvä kokeilu! Jos teillä on gluteeniton suosikkipasta, joka ei maistuisi niin voimakkaasti erilaiselle (nappasin Tescon pastapussin kiireessä Prismasta sen enempää tutkimatta) niin vinkatkaa! Mutta toivottavasti te tykkäätte, resepti on Glorian ruoka&viini-lehdestä alkujaan ja sattui osumaan silmään Aamulehden takakannesta, muutin vähän määriä tähän ohjeeseen sen mukaan, mistä pidimme. Mansikoita ja pähkinöitä pitää olla paljon, sitruunaa vähemmän!

Mansikka-avokadopastan resepti

300g (gluteenitonta) pastaa
3 dl mansikoita
2 kypsää avokadoa
1 dl pekaanipähkinöitä
1 ruukku basilikaa
1/2 sitruuna
50g babypinaattia
3 rkl hunajaa
1 tl suolaa
mustapippuria

1.Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Perkaa ja pilko mansikat, halkaise avokadot ja viipaloi haluamasi kokoisiksi paloiksi. Rouhi pähkinät ja hienonna basilikanlehdet. Raasta hieman sitruunan kuorta mausteeksi (alkuperäisessä ohjeessa pantiin koko sitruunan kuori, mutta en laittaisi niin paljoa uudelleen). Purista sitruunasta 1/2 dl mehua pieneen astiaan.
3. Valuta pasta ja laita takaisin kattilaan. Lisää pinaatti, hunaja, sitrunanmehu sekä kuoriraaste, suola ja pippuri. Kuumenna hetki niin, että ainekset sekoittuvat ja pasta lämpenee.
4. Sekoita mansikat ja avokado pastaan ja jaa lautasille. Viimeistele pähkinärouheella, basilikalla ja ripauksella sormisuolaa. Meistä myös parmesan oli must!

Nauti heti!

Oli todella helppo ja nopea kesäruoka, jossa maistuu kesän eri maut. Suosittelen lämpimästi! Harmi etteivät lapset kelpuuttaneet, mutta itselleni teen varmasti uudelleenkin!

Meneekö testiin? Mikä on oma suosikkipastasi?

Pari edellistä arkiruokajuttuani arkeen löytyvät täältä sekä täältä!

Pari hyvää arki(kasvis)ruokareseptiä!

9 viikkoa takana aikaa, kun on täytynyt kokata 5 ateriaa päivässä. Kivaa, opettavaista ja luovuutta vaativaa (ja välillä vain lämmitystä kiitos valmiiden kouluruokien), mutta ideat! Ne ovat välillä täysin hukassa! Varsinkin kun kaupassa on käynyt harvoin ja istuu miettimään monen päivän ruokia, tulee mieleen aina ne samat kalakeitot ja makaronilaatikot.

Nettiä tutkiessani löysin pari todella kivaa, maistuvaa ja nopeaa ja helppoa kasvisuruokareseptiä, jotka jaan (valltettavasti vain taas kännykkäkuvin, on ollut suht vauhdikkaat kokkaukset monesti) teidän muidenkin iloksi. Vielä on edessä kotikokkausta, vaikka lounas putoaakin pois pelistä kouluun palaajien kanssa.

LEHTIKAALI-LINSSIPATA

Kyseisen ruoan bongasin Yhteishyvästä ja sovelsin sitä vähän, sillä meillä mm. inhotaan syvästi korianteria.

AINEKSET
1 pussi lehtikaalta
1 keltainen paprika
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
500g paseerattua tomaattia
2 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 pakettia punaisia säilykelinssejä

2 dl turkkilaista jogurttia

Mausteeksi kurkumaa sekä itse laitoin Unkarista ostettua paprikajauhetta, joka on aika tulista. Chili sopii tähän kuin nenä päähän, vaikkei alkuperäisessä ohjeessa sitä olekaan!

RESEPTI

Huuhtele lehtikaali, revi lehdet suupaloiksi, niin että lehtiruoti jää pois. Huuhtele ja pilko paprika. Kuori ja pilko sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuullota paprikaa ja sipuleita hetki öljyssä (käytin itse oliiviöljyä). Lisää paseerattu tomaatti, vesi sekä murenna joukkoon kasvisliemikuutio. Mausta kurkumalla sekä chilillä. Anna hautua kannen alla 20 min.

Lisää joukkoon valutetut linssit ja lehtikaali, anna hautua vielä 10 min. Tarjoa turkkilaisen jogurtin sekä hyvän leivän kera. Niin hyvää ja helppoa!

KYLMÄ NAKKI

No niin, miksi kasvisruokaresepteistä kertovan otsikon alla lukee kylmä nakki? Siksi, että se on kahden äidin Instagrammissa pitämä tili, josta löytyy helppoja ja nopeita arkiruokavinkkejä. Suosittelen ottamaan seurantaan. Tilin takana ovat muutenkin ruokaa käsittelevistä työnkuvistaan tunnetut Hanna Gullichsen sekä Elina Ylitervo. Sieltä bongasin tosi nopean ja helpon arkiruoan reseptin, jota tuunasin vähän. Alkuperäiseen reseptiin kuuluu tomaatteja, mutta minä en voi sietää kuumia tomaatteja. Grillattuja, uunissa olleita, sellaisia joista se kuuma sisus valuu suuhun. Kuopuksella on sama ongelma. Niinpä vaihdoin tomaatit paprikaan.

TORTELLONIVUOKA

AINEKSET
500g tortelloneja
2 prk valmista pastakastiketta (Mutti on niin hyvää!)
1 keltainen paprika
120 g mozzarellaa
250 g mascarponea
tuoretta basilikaa

RESEPTI
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kippaa tortellonit voideltuun vuokaan. LIsää pastakastikkeet sekä huuhdeltu ja pilkottu paprika. Revi päälle mozzarella ja lusikoi mascarpone. Paista 25-30 min ja revi päälle tuoretta basilikaa.

Seuraavaa satsia ajatellen laitan kyllä mausteita sekaan enemmän (esim. pippuria) ja lisäksi luulen, että voisin jättää pois mascarponen. Se maistui sieltä liikaa ”sellaisenaan” ja lapset eivät niin välittäneet tuosta juustosta. Tupla-mozzarellalla ilman mascarponea putoaisi varmaan parhaiten lapsille, tätä versiota kehui mies aivan älyttömästi!

Meneekö testiin? Käsi ylös keneltä ideat ovat olleet viime aikoina hukassa, mitä uutta teillä on kokeiltu?

Lisää aiheesta aiemmissa kirjoituksissani, näitä on kyselty paljon tänä keväänä!

2 arkiruokareseptiä
Helppoja arkiruokia
Salaatti ruusukaalista
Herkkusalaatti