Täydellisen mansikka-avokadopastan (gluteeniton) resepti

Perjantaina tein kasvispastaa, jota itse rakastin yli kaiken ja lapsista se oli kamalaa. En oikein saanut kiinni siitä, mikä heitä ruoassa tökki eniten, mutta miehenkin kanssa puhuimme, että jos tekisimme ruokaa uudelleen, emme laittaisi sitruunaa niin paljon. Sekö sieltä tökki, että sitruunankuori maistui niin paljon? Mutta omasta mielestäni pasta oli ihan täydellinen kesäpasta, jossa yhdistyivät monet maut. Lisäksi keitin ensimmäistä kertaa gluteenitonta pastaa, joka maistui varmasti aika erilaiselle lasten mielestä sekin, mutta vitsi mahani kiitti! En yleensä syö pastaa sen aiheuttamasta hankalasta olosta johtuen, mutta tämä oli hyvä kokeilu! Jos teillä on gluteeniton suosikkipasta, joka ei maistuisi niin voimakkaasti erilaiselle (nappasin Tescon pastapussin kiireessä Prismasta sen enempää tutkimatta) niin vinkatkaa! Mutta toivottavasti te tykkäätte, resepti on Glorian ruoka&viini-lehdestä alkujaan ja sattui osumaan silmään Aamulehden takakannesta, muutin vähän määriä tähän ohjeeseen sen mukaan, mistä pidimme. Mansikoita ja pähkinöitä pitää olla paljon, sitruunaa vähemmän!

Mansikka-avokadopastan resepti

300g (gluteenitonta) pastaa
3 dl mansikoita
2 kypsää avokadoa
1 dl pekaanipähkinöitä
1 ruukku basilikaa
1/2 sitruuna
50g babypinaattia
3 rkl hunajaa
1 tl suolaa
mustapippuria

1.Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Perkaa ja pilko mansikat, halkaise avokadot ja viipaloi haluamasi kokoisiksi paloiksi. Rouhi pähkinät ja hienonna basilikanlehdet. Raasta hieman sitruunan kuorta mausteeksi (alkuperäisessä ohjeessa pantiin koko sitruunan kuori, mutta en laittaisi niin paljoa uudelleen). Purista sitruunasta 1/2 dl mehua pieneen astiaan.
3. Valuta pasta ja laita takaisin kattilaan. Lisää pinaatti, hunaja, sitrunanmehu sekä kuoriraaste, suola ja pippuri. Kuumenna hetki niin, että ainekset sekoittuvat ja pasta lämpenee.
4. Sekoita mansikat ja avokado pastaan ja jaa lautasille. Viimeistele pähkinärouheella, basilikalla ja ripauksella sormisuolaa. Meistä myös parmesan oli must!

Nauti heti!

Oli todella helppo ja nopea kesäruoka, jossa maistuu kesän eri maut. Suosittelen lämpimästi! Harmi etteivät lapset kelpuuttaneet, mutta itselleni teen varmasti uudelleenkin!

Meneekö testiin? Mikä on oma suosikkipastasi?

Pari edellistä arkiruokajuttuani arkeen löytyvät täältä sekä täältä!

Pari hyvää arki(kasvis)ruokareseptiä!

9 viikkoa takana aikaa, kun on täytynyt kokata 5 ateriaa päivässä. Kivaa, opettavaista ja luovuutta vaativaa (ja välillä vain lämmitystä kiitos valmiiden kouluruokien), mutta ideat! Ne ovat välillä täysin hukassa! Varsinkin kun kaupassa on käynyt harvoin ja istuu miettimään monen päivän ruokia, tulee mieleen aina ne samat kalakeitot ja makaronilaatikot.

Nettiä tutkiessani löysin pari todella kivaa, maistuvaa ja nopeaa ja helppoa kasvisuruokareseptiä, jotka jaan (valltettavasti vain taas kännykkäkuvin, on ollut suht vauhdikkaat kokkaukset monesti) teidän muidenkin iloksi. Vielä on edessä kotikokkausta, vaikka lounas putoaakin pois pelistä kouluun palaajien kanssa.

LEHTIKAALI-LINSSIPATA

Kyseisen ruoan bongasin Yhteishyvästä ja sovelsin sitä vähän, sillä meillä mm. inhotaan syvästi korianteria.

AINEKSET
1 pussi lehtikaalta
1 keltainen paprika
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
500g paseerattua tomaattia
2 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 pakettia punaisia säilykelinssejä

2 dl turkkilaista jogurttia

Mausteeksi kurkumaa sekä itse laitoin Unkarista ostettua paprikajauhetta, joka on aika tulista. Chili sopii tähän kuin nenä päähän, vaikkei alkuperäisessä ohjeessa sitä olekaan!

RESEPTI

Huuhtele lehtikaali, revi lehdet suupaloiksi, niin että lehtiruoti jää pois. Huuhtele ja pilko paprika. Kuori ja pilko sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuullota paprikaa ja sipuleita hetki öljyssä (käytin itse oliiviöljyä). Lisää paseerattu tomaatti, vesi sekä murenna joukkoon kasvisliemikuutio. Mausta kurkumalla sekä chilillä. Anna hautua kannen alla 20 min.

Lisää joukkoon valutetut linssit ja lehtikaali, anna hautua vielä 10 min. Tarjoa turkkilaisen jogurtin sekä hyvän leivän kera. Niin hyvää ja helppoa!

KYLMÄ NAKKI

No niin, miksi kasvisruokaresepteistä kertovan otsikon alla lukee kylmä nakki? Siksi, että se on kahden äidin Instagrammissa pitämä tili, josta löytyy helppoja ja nopeita arkiruokavinkkejä. Suosittelen ottamaan seurantaan. Tilin takana ovat muutenkin ruokaa käsittelevistä työnkuvistaan tunnetut Hanna Gullichsen sekä Elina Ylitervo. Sieltä bongasin tosi nopean ja helpon arkiruoan reseptin, jota tuunasin vähän. Alkuperäiseen reseptiin kuuluu tomaatteja, mutta minä en voi sietää kuumia tomaatteja. Grillattuja, uunissa olleita, sellaisia joista se kuuma sisus valuu suuhun. Kuopuksella on sama ongelma. Niinpä vaihdoin tomaatit paprikaan.

TORTELLONIVUOKA

AINEKSET
500g tortelloneja
2 prk valmista pastakastiketta (Mutti on niin hyvää!)
1 keltainen paprika
120 g mozzarellaa
250 g mascarponea
tuoretta basilikaa

RESEPTI
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kippaa tortellonit voideltuun vuokaan. LIsää pastakastikkeet sekä huuhdeltu ja pilkottu paprika. Revi päälle mozzarella ja lusikoi mascarpone. Paista 25-30 min ja revi päälle tuoretta basilikaa.

Seuraavaa satsia ajatellen laitan kyllä mausteita sekaan enemmän (esim. pippuria) ja lisäksi luulen, että voisin jättää pois mascarponen. Se maistui sieltä liikaa ”sellaisenaan” ja lapset eivät niin välittäneet tuosta juustosta. Tupla-mozzarellalla ilman mascarponea putoaisi varmaan parhaiten lapsille, tätä versiota kehui mies aivan älyttömästi!

Meneekö testiin? Käsi ylös keneltä ideat ovat olleet viime aikoina hukassa, mitä uutta teillä on kokeiltu?

Lisää aiheesta aiemmissa kirjoituksissani, näitä on kyselty paljon tänä keväänä!

2 arkiruokareseptiä
Helppoja arkiruokia
Salaatti ruusukaalista
Herkkusalaatti

Mitä tänään syötäisiin? Helppoja arkiruokia!

Kysyin teiltä reilu pari viikkoa sitten Instassa, kiinnostaako toisten ihmisten arkiruokareseptit. Ja vastasitte muistaakseni yhtä ei ääntä lukuun ottamatta kaikki muut kyllä. Lupasin niitä tuoda vaikka viikon päästä blogiin, mutta tämähän postaus oli yllättävän työläs, jotta mukaan saadaan kuvia ja saan jonkinlaiset resetit ylös. Heittelen määriä hatusta ja sovellan sen mukaan mitä kaapista löytyy, joten yks kaks tajusin, etten tiedä esimerkiksi paljonko panen keittoon vettä. Mutta toivottavasti näistä saa idiksiä omaan arkeen! Kaikki reseptit ovat helppoja ja sitä arkiruokaa oikein sanan täydessä merkityksessä. Arjen kiireessä otettuja kuvia ja koko perheelle maistuvia ruokia. En kokkaa kotona punaista lihaa, sillä en sitä itse käytä, eli meidän ohjeemme ovat kana/kala/kasvislinjaa.

Kanakeitto/risotto

1 kesäkurpitsa
1 sipuli
1 paprika
tölkki maissia
ruokakermaa
paketti broilerin fileesuikaleita
risottoriisiä
(Koskenlaskijaa)

Äitini vahinkoresepti, joka syntyi kaapissa olevissa ainesosista, kun tytöt olivat kylässä mummilassa. Kertoi lasten ahmineen keiton, joten halusin tietää mitä siinä on. Koska hän oli käyttänyt risottoriisiä keitossa, tulee keitosta seuraavalle päivälle lähes risotto, kun neste imeytyy ja siitähän tytöt tykkäsivät vielä enemmän. Kätevää!

Ohje: paista pilkottu sipuli ja kana pannulla, lisää vielä pilkottu kesäkurpitsa ja paprika. Laita vettä kiehumaan (en koskaan mittaa, mutta olisiko n.1,5 litraa) ja kun vesi kiehuu, risottoriisit porisemaan noin 10 minuutiksi. Lisää kana ja kasvikset keittoon, anna kiehua vielä viitisen minuuttia. Perään ruokakerma ja mausteet (oregano ja pippuri ovat suosikit) ja halutessasi Koskenlaskija-sulatejuustoa tuomaan makua.

Lohipasta

lohta (olen käyttänyt niin raakaa, lämminsavua, mitä sattuu löytymään)
kylmäsavulohta tuomaan makua
1 sipuli
ruokakermaa
1/2 sitruunan mehu
pippuria ja suolaa
tilliä
pastaa

Simppeli ja maistuva ruoka, koko perheen ykkössuosikkeja. Äitini tosin kommentoi viimeksi kun tein, että liikaa sitruunamehua. Pilko sipuli ja kuullota pannulla, lisää joukkoon lohi, sitten ruokakerma. Mausta tillilllä, sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Keitä suosikkipastaa lisukkeeksi. Takuuvarma!

Kanakastike ja couscous

1 paprika
1 kesäkurpitsa
1 sipuli
ruokakermaa
paketti broilerin fileesuikaleita
puntti basilikaa
kurkumaa, suolaa, pippuria

Pilko kasvikset. Paista kana ja kasvikset kypsiksi pannulla, lisää ruokakermaa, mausteet sekä basilika pilkottuna. Tarjoa couscousin kera!

Uunimunakas

paketti fetaa
kirsikkatomaatteja
paprikaa
10 kananmunaa
ruokakermaa
suolaa ja pippuria

Pilko feta, tomaatit ja paprikat. Riko kananmunat kulhoon, sekoita joukkoon n. 2,5 dl ruokakermaa sekä mausteet. Suolaa ei välttämättä tarvitse, jos feta on suolainen. Kaada voideltuun uunivuokaan ja laita sekaan juusto ja kasvikset. Paista vesihauteessa 130 asteessa kiertoilmalla noin 60 minuuttia. Tomaattien neste vaatii vähän pidemmän hyytymisen, eli jos vaihtelet kasviksia, saattaa olla valmis lyhyemmälläkin paistoajalla!

Kanaperunakiusaus

Peruna-sipulisekoitusta 1000g
herne-maissi-paprikaa
fetaa
paketti broilerin fileesuikaleita
aurinkokuivattuja tomaatteja
1-2 purkkia ruokakermaa
juustoraastetta

Tämän voi oikaista puolivalmiilla jutuilla tai esimerkiksi kuoria ja pilkkoa porkkanoita sekaan, kiireen määrästä riippuen. Paista kanat pannulla kypsiksi. Laita voideltuun uunivuokaan peruna-sipulisekoitus, herne-maissi-paprika, aurinkokuivattuja tomaatteja silputtuna, fetaa murustettuna Sekoita ja kaada joukkoon ruokakermaa, päälle juustoraastetta. Paista peruna-sipulisekoituspussin ohjeen mukaan (muistelisin, että noin 45 minuuttia 175 astetta on hyvä).

Näin! Toivottavasti joku ohjeista antoi ideaa tai inspiraatiota. Kyllä pää on välillä lyönyt tyhjää, kun on vuosikausia ollut kotona ja päivässä tarvitsee olla kaksi lämmintä ateriaa.

Ja hei! Joka perheessä pyörii aina ne samat jutut, joten tässä joitakin meidän ja uusille ideoille on aina tilaa, jaa siis oma paras arkiruokasi! Yksi meillä paljon ennen pyörinyt ohje on kasvissosekeitto, en tiedä miksei sitä ole tullut tehtyä aikoihin!

Mitä tänään syötäisiin? Mitä teillä syödään?