Ihanan helppo ja maukas tomaattikeitto!

MIten voi maistua tomaattimurska hyvältä? Ei kuulosta ihmeelliseltä, mutta kun tomaattimurskaan lisätään pari herkullista juttua, on kasassa täydellinen talvipäivän soppa. Proteiinit lisätään nyhtökaurasta ja saadaan maailman helpoin, suht edullinen sekä älyttömän hyvä tomaattikeitto. Lämmittää täydellisesti talvipäivänä, on edullinen ja valmistus kestää 10 minuuttia. Eikö kuulosta hyvältä?

Bongasin ohjeen tammikuussa Me Naiset-lehdestä, jossa pyydettiin julkkiksilta yksinkertaisia arkireseptejä. Tämä resepti on Minna Kaupin ja päätin testata sen heti. Syöjinä oli mieheni ja äitini ja molemmat tykkäsivät kovasti, kuten itsekin. Ihmettelin, miten voi saada näin yksinkertaisesti ja helpolla hyvää ja toivon, että tekin tykkäätte! Laitan esille alkuperäisen reseptin, mutta eilen tein enemmän soppaa niin, että laitoin 3 purkkia tomaattimurskaa, joista yksi valkosipulimurskaa ja 2 purkkia kookosmaitoa. Herkkua, simppeliä herkkua.

TOMAATTIKEITTO NYHTÖKAURALLA

500g tomaattimurskaa
400 g chilillä maustettua tomaattimurskaa
400 ml kookosmaitoa
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa

1 sipuli
öljyä
1 pkt tomaatilla maustettua nyhtökauraa

1. Kaada kattilaan tomaattimurska ja kookosmaito. Kiehauta. Mausta hunajalla ja suolalla. Ohenna tarvittaessa vedellä.
2. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna pannulla öljy, kuullota sipuleita 5 minuuttia. Lisää nyhtökaura ja paista se rapeaksi.
3. Tarjoile nyhtökaura keiton päällä.

Myönnän, ettei tomaattikeitto kuulosta minusta kovin hyvältä. Hunaja ja kookosmaito taittavat todella tomaatin kipakkuuden ja chili tuo siihen pienen potkun. Paahdettu nyhtökaura tuo niin kaivatut proteiinit kuin ihanan maun keittoon. Älyttömän helppo ja hyvä keitto, lämmin suositus ja lämmin kiitos Minna Kaupille ideasta!

Meneekö testiin? Ja niin, ketkä olivat Minnan miestä katsomassa Hartwall Areenalla? Olipa loistava setti! 

Helpot ja hyvät broccolini-pähkinänuudelit

Muistatteko kun marraskuussa kokkasin isänpäiväjuttuja Helsingin Sanomien Helpot ja Hyvät-kirjan avustuksella? Tykkäsin ohjeista kovasti ja olen pariinkin otteeseen tehnyt tätä nuudeliruokaa, jonka ohjeen päätin kanssanne nyt jakaa. Odotin kokkaushetkeä, jolloin ehtisin ottaa kuvia, mutta ei se onnistunut – taas ryntäilin välillä selvittämään tyttöjen tappelua ja kuvat jäivät vähiin, mutta ei se mitään, reseptistä saanee silti kiinni!

Lisäksi vähän tuunailin reseptiä. Alkuperäinen ohje on vegaaninen, minä korvasin tofun broilerilla. Lisäksi laitoin tavallista sipulia kevätsipulin tilalle. Vaikka ohje näyttää vähän ”hurjalta” pieniä lapsia ajatellen, kun siihen tulee tuoretta inkivääriä, valkosipulia ja chilikastiketta, ovat määrät niin maltillisia, että meidän tytöille on ainakin maistunut. Maistelivat kokkausvaiheessa raakana tuoretta inkivääriä – siitä vasta olisi pitänyt kuva saada!

Broccolini-pähkinänuudelit

200 g nuudeleita
250 g herkkusieniä
1 punainen paprika
250 g broccolinia
4 valkosipulinkynttä
1 rkl tuoretta inkivääriä
250 g kiinteää tofua (käytin itse broileria tämän tilalla)
2 rkl maapähkinävoita
1 rkl vettä
1 rkl seesamiöljyä
1 rkl soijakastiketta
2 tl sriracha-chilikastiketta
0,5 tl suolaa
2-3 kevätsipulia
öljyä

1. Keitä nuudelit napakan kypsiksi, valuta siivilässä ja upota jääkylmään veteen odottamaan.
2. Puhdista ja pilko sienet. Leikkaa paprika suikaileiksi. Puolita broccolinit (tein itse pienempää silppua kaikesta, jotta lasten on helpompi syödä). Kuori ja hienonna valkosipulit. Kuori ja raasta inkivääriä 1 rkl verran.
3. Kuivaa tofu ja leikkaa kuutioiksi (itse paistoin tässä vaiheessa broilerin erikseen).
4. Yhdistä pienessä kulhossa maapähkinävoi, vesi, seesamiöljy, soijakastike, sriracha-kastike ja suola. Sekoita tasaiseksi.
5. Hienonna sipulit.
6. Kuumenna öljyä pannussa tai wokissa ja paista sieniä noin 3 minuuttia. Lisää sitten paprika ja broccolini ja paista vielä noin 3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja paista noin 1-2 minuuttia.
7. Lisää tofut, maustekastike ja nuudelit. Kuumenna hyvin ja paista käännellen pari minuuttia.

Avot! Suhteellisen pikaisesti lautasilla on kasa höyryävää nuudeliruokaa, joka ei ole missään nimessä mautonta vaan ihanan mausteista ja tulisuutta saa lisää lisäämällä omaan annokseensa srirachaa. Kivan vaihteleva ohje niihin arkiohjeisiin, jotka yleensä meillä pyörii, joten toivon, että joku innostuu tästä ja nappaa arkiruokaohjeen mukaansa. Tuo kirja on ollut minusta todella kiva ja tykkään kokata kirjan kanssa. Kännykän tai läppärin kanssa on aina inhottava puljata keittiössä, kyllä vanhat kunnon kirjat ovat vielä paikallaan. Tai reseptivihkot, onko jollain vielä niitä, joihin on leikattu ja liimattu reseptejä?

Meneekö ohje testiin? Maistuvaa torstaita kaikille!

*kirja saatu blogin kautta

Retroa torttua!

Miettiessäni viikonlopun vieraille tarjottavia, pääsin ajatuksissani lapsuuteen ja siihen, mitä äitini tarjosi, jos meillä oli yövieraita. Jostain syystä mieleeni on painunut todella hyvin hedelmätorttu, joka oli mielestäni niin kaunis kuin järkyttävän hyvääkin. Se vain parani seistessään yön yli ja lisää torttua syötiin aamulla. Koska se jäi niin lähtemättömästi lapsuudesta mieleen, päätin tehdä tuota samaa torttua. Jos vaikka jäisi muisto vieraista ja siitä nyt omille lapsilleni! Kyselin äidiltä, onko resepti tallessa ja sieltähän se löytyi, äidin reseptivihkosta, jonne hän on leikannut ja liimannut reseptejä vuosien varrelta. Kuvaviestillä sain reseptin, joka on leikattu lehdestä noin 30 vuotta sitten. Aika retroa! Vaikka ihan yhtä hyvä lopputuloksesta ei tullut kuin äidin versioista, ajattelin jakaa lapsuuden muiston kanssanne, jos joku vaikka innostuisi leipomishommiin!

HEDELMÄTORTTU

Pohja
4 munaa
3 dl sokeria
1 dl sulatettua margariinia
2 dl kermaa
3 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja

Pinnalle
2 tlk ananasrenkaita
1 tlk persikkaa
1-2 banaania
3-4 kiiviä
vadelmia tai mansikoita

Vanukas
1 pss vaniljavanukasjauhetta
1 dl kermaa

Kiille
5 liivatelehteä
2 dl ananastölkin lientä
0,5 dl persikkatölkin lientä
1 sitruunan mehu

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon jäähtynyt rasva, kerma ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 175 asteessa 15-20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ja siirrä tarjottimelle.

Liota liivatelehtiä 5-10 minuuttia kylmässä vedessä. Purista vesi pois liivatelehdistä ja sulata ne puoleen desilitraan ananasmehua. Yhdistä sitruuna-, ananas- ja persikkamehu ja lisää liivate mehuun. Hyydytä jääkaapissa niin kauan, että seos pysyy hedelmien pinnalla.

Valmista vanukas pussin ohjeen mukaan ja levitä pohjan päälle. Kuori ja viipaloi hedelmät ja asettele ne raidoiksi vanukkaan päälle. Sivele hyytynyt liivateseos esimerkiksi pullasudilla hedelmien päälle.

Ja sitten vain nauttimaan! Minä mokasin muutamia kohtia – pohja jäi mielestäni vähän turhan paksuksi. Kiille pääsi vähän jämähtämään liikaa jääkaapissa ja oli haastavaa sutia hedelmien päälle. Vaniljavanukaspusseja en löytänyt ollenkaan kaupasta, onkohan niitä vielä! Korvasin siis passionmoussella. Hedelmät olisi voinut laittaa vähän tiuhempaan. Mutta maistaessani persikkakohtaa, muistin kyllä hyvin lapsuuden. Leikkasimme kuin palapeliä tätä torttua ja jokainen sai valita lempparihedelmänsä. Aika hauskan näköinen tortusta muodostuikin!

Kyllä niin vieraat kuin tytöt kiittelivät, ehkä kokeilen joskus vielä uudelleen! Onko sinulla makumuistoja lapsuudesta? Mikä oli ykkösjuttu?