2 x herkullinen arkiruoka lähes samoista ainesosista

Ruoka on yksi eniten kommentoiduista asioista Instagrammini puolella. Seuraavana tulevat kaikki lapsiin liittyvät asiat sairauksista päiväkotiin, nukkumisasioihin ja harrastuksiin. Mutta ruoka kiinnostaa ja ymmärrän – varsinkin lapsiperheessä sitä saa olla laittamassa vähän koko ajan. Ja monessa perheessä kiertää samat jutut, mutta meillä saattaa pyöriä arjessa erilaiset vakkarit kuin teillä – siispä inspiroidaan toisiamme! Olette paljon toivoneet arkiruokaohjeita, joten tässäpä pari lähes samoista ainesosista tehtyä ainakin meille hyvin maistuvaa arkiruokaa. Minä kokkaan ihan älyttömän harvoin ohjeen kanssa, heittelen ruokiin kaikkea fiilispohjalla ja ehkä siksikin pyörii paljon niitä samoja vaihtoehtoja arjessa. Reseptien lukeminen ja suunnittelu tuntuu jotenkin vaivalloiselta.

Mutta ne ohjeet, toivottavasti näistä on iloa!

KANA-KASVISPASTAKASTIKE

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 kesäkurpitsa
1 suippopaprika
n. 400 g broileria
paketti fetaa
ruokakermaa (käytämme usein 3 sipulia-kermaa tai yrttikermaa)
pippuria, paprikajauhetta, mausteita fiiliksellä

pussi pastaa

Pilko sipuli ja paahda hetken pannulla hyvässä oliiviöljyssä. Laita sekaan paistumaan kanat ja kun alkavat olla kypsiä, lisää pilkottu kesäkurpitsa, paprika ja valkosipuli. Anna hautua kannen alla n. 10 min. Lisää sitten ruokakerma ja pilkottu feta sekä mausteet ja anna hautua 5-10min. Tarjoa keitetyn pastan kera, lapsille päälle ketsuppia ja parmesanraastetta. Hyvin simppeliä ja helppoa!

PESTOPASTA-LEHTIKAALI-KANASALAATTI

noin puoli pussia (about 300g) keitettyä pastaa
purkki pestoa
1 suippopaprika
muutama iso lehtikaalin lehti
puolikas kurkku
pari kourallista cashew-pähkinöitä
paketti fetaa
n. 400 g broileria

Paista broileri pannulla hyvässä oliiviöljyssä ja mausta makusi mukaan. Itse laitoin kuvan versioon mm. pippuria ja currya. Sekoita keitettyyn pastaan pestopurkki. Pilko paprika, lehtikaali, kurkku sekä feta ja sekoita pilkotut ainekset, jäähtynyt broileri sekä pähkinät sekaisin. Avot! Herkullinen, nopea ja täyttävä salaatti on valmis!

Jotenkin sitä ajattelee, että kokkaan niin järkyttävän yksinkertaisia juttuja ettei niitä kehtaa jakaa, mutta voi olla, että käytän erilaisia yhdistelmiä tai joku inspiroituu. Minusta on pääasia, että ruoassa on makua (siksi survon vähän liikaa juustoa asioihin), hyviä hiilareita, hyviä rasvoja (oliiviöljy sekä pähkinät), proteiininlähde sekä paljon kasviksia. Näiltä pohjilta sitten heittelemme pannulle tai uuniin asioita. Aika simppeliä menoa siis! Mausteita ei saa olla liikaa, jotta lapset syövät, itse syön mieluusti vähän tulistakin ruokaa.

Mutta arkiruoan on oltava nopeaa ja suht simppeliä sekä lapsille maistuvaa. Näillä aineksilla saa helposti tehtyä vanhemmille salaattia ja lapsille pastakastikkeen, jos pienimmille ei vaikka pestopasta maistu. Koko pastapussi on helppo keittää kerralla ja osa menee lasten lautasille, osa salaattiin. Helppo tehdä molemmat vaikka samalla kertaa.

Toivottavasti oli apua/inspistä teidän arkiruoan mietintään! Tässä kirjoittaessa tuli mieleen, etten ole aikoihin tehnyt meillä sosekeittoja – olkoon se seuraava arkiruokaideani tänään! Nauratti kuvat, nekin ovat hyvin autenttisia – pastakastikkeella on täytynyt illalla vauhdilla ruokkia lapset, siinä mitään kuvia oteta tai annoksia asetella, salaatin olen kokannut yksin päivällä kotona töiden teon lomassa. Ai sen huomaa? No niinpä, haha!

Toissavuonna julkaisemani useamman arkiruoan postauksen löydät täältä, josko sielläkin olisi joku joka inspiroisi!

Mikä on teidän vakkari?

Olipa ihana salaatti – vain 7 vuoden tauon jälkeen!

Olemme useaan otteeseen miettineet miehen kanssa salaattia, jota kerran teimme. Johon tuli raakaa ruusukaalia ja joka oli tosi herkullista, mutta vähän työlästä sen suhteen, että ruusukaalit piti ”kuoria”, eli irroitella lehti kerrallaan. Ei minun kärsivällisyydelleni sopivaa, mutta niin hyvä oli tuo ohje, että päätin tehdä salaattia uudemmankin kerran mahdollisimman pian. Raaka ruusukaali on täysin eri makuinen kuin kypsä, ei tippaakaan kitkerä, ei haise, vaan todella maistuva! Minä tykkään kyllä kypsistäkin, mutta tiedän että moni karsastaa.

Puhuimme salaatista tällä viikolla ja sanoin, että ohje saattaa löytyä blogistani. Saattaa. Tutkailin ja sieltä löytyi linkki Hesarin sivuille (jossa mielestäni alkuperäinen ohje ei kyllä ollut vaan Eeva Kolun blogissa) ja onneksi äidin tunnareilla pääsimme lukemaankin ohjeen taas. Mies oli tällä kertaa se kärsivällinen ruusukaalin nyppijä ja minä pääsin vain valmiiseen pöytään. Se oli yhtä hyvää kuin edelliselläkin kerralla, joka oli… Arvatkaa milloin? Syksyllä 2012!! Ahhah, ihan heti tehtiin uudestaan. Voi miksi ei, lopputulos oli niin hyvä. Mies paistoi vielä lohta kaveriksi, sillä kohtalaisen kevyt salaatti on ihan sellaisenaan, eli jos siitä haluaa muuta kuin lisäkkeen, kaipaa mielestäni sen kalan tai jonkin kasvislisäkkeen kuten tofun kaverikseen.

Mutta se itse salaatti, kokeilkaapa! Ohje tulee tässä (määrät voi mielestäni laittaa vähän fiilispohjalta):

Ruusukaali-avokadosalaatti

300 g ruusukaaleja
2 kypsää avokado
2 porkkanaa
kourallinen cashew-pähkinöitä

kastike:
1 (luomu)sitruunan kuori
1 1/2 rkl vastapuristettua sitruunamehua
1/2 tl dijon-sinappia
3 rkl neitsytoliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Poista ruusukaaleista kanta ja päällimmäiset lehdet. Nypi ruusukaaleista lehtiä niin paljon kuin saat irti (minusta voi kyllä ihan pilkkoakin, jos ei jaksa nyppiä).

Leikkaa avokado siivuiksi. Kuori porkkana ja leikkaa siitä ohutta nauhaa vaikkapa perunankuorimaveitsellä.

Paahda cashew-pähkinöitä muutama minuutti öljyämättömällä paistinpannulla, kunnes ne alkavat saada hieman väriä.

Tee kastike: sekoita sitruunankuori ja -mehu sekä dijon-sinappi. Kaada sekaan oliiviöljy ohuena nauhana koko ajan kevyesti vaikka haarukalla vatkaten. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Sekoita ruusukaali, porkkana, cashew-pähkinät ja kastike. Kääntele lopuksi varovaisesti avokadosiivut joukkoon.

Niin simppeliä, niin hyvää. Ruusukaaleja ei jotenkaan osaa käyttää raakana vai onko itsellesi ihan tuttu juttu? Ja näin me teimme tämä superhyvää salaattia TAAS, vain reilun 7 vuoden tauon jälkeen. Nyt täytyy tsempata, tuo sitruunainen kastike kaalin kanssa on ihan taivaallisen hyvää!

Mikä on oma lempparisalaattisi? Syön niitä lähes aina, joten ideoita otetaan vastaan mielellään!

Piristä aineenvaihduntaa ja torju flunssaa!

Flunssakausi taitaa olla pahimmillaan. Kuten kerroin, meilläkin ovat lapset sairastelleet vuorotellen jo monta viikkoa, eilen spotattiin kunnon märkä korva toiselta lapselta lääkärissä. Olenkin miettinyt, otammeko tänä vuonna influenssarokotteet (olemme ottaneet useana vuonna). Otatko itse?

Vielä me vanhemmat olemme pysyneet kunnossa ja osaltaan kiitän siitä juomaa, jota olemme juoneet päivittäin syyskuusta asti. Olen aiemmin ostanut kaupoista tai juna-asemilta inkiväärishotteja erityisesti flunssakausina, sillä uskon vakaasti inkiväärin tuomiin hyviin terveysvaikutuksiin. Nuo shotit ovat kuitenkin aika kalliita, eikä niitä todellakaan viitsi olla koko ajan ostamassa. Syyskuussa törmäsinkin kaupassa ohjeeseen inkiväärijuomasta, joka on halpa ja yksinkertainen tehdä. Siitä olemme ottaneet shotteja päivittäin ja sen lisäksi, että juoma buustaa aineenvaihduntaa ja torjuu flunssaa, on inkiväärillä sanottu olevan monenlaisia terveysvaikutuksia. Sen pitäisi hoitaa myös niveliä ja ehkäistä tulehduksia.

Kokeile siis ihmeessä, jos tämä yksinkertainen inkiväärijuoma ei ole vielä tuttu resepti! Määrät saa parhaiksi hakemalla, me olemme käyttäneet enemmän inkivääriä kuin alkuperäisessä ohjeessa oli.

INKIVÄÄRIJUOMA
140g inkivääriä (ei mielestämme riitä, 190 g palan on ollut paras)
1 sitruunan mehu
1 dl hunajaa (tämä taas vähän liikaa, olemme laittaneet hieman vähemmän)
1 litra vettä

Kuori ja raasta inkivääri. Laita raaste kattilaan ja lisää sinne litra kiehuvaa vettä (vedenkeitin helppo apuri) sekä hunaja. Anna hautua kattilassa kannen alla niin kauan, että juoma on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi. Kaada juoma toiseen astiaan siivilän läpi niin, että inkiväärit saadaan juomasta pois ja sekoita joukkoon sitruunamehu. Valmis! Säilytä jääkaapissa ja nauti kylmänä shottina joka aamu. 

Säilyvyydeksi on luvattu paria viikkoa, mutta vaikeaa kuvitella, että juomalle mitään tapahtuisi pidemmässäkään ajassa. Meillä tosin tuo litran satsi kahden ihmisen käytössä (lapsetkin ovat välillä maistelleet, mutta liian tymäkkää heille) ei ole kestänyt kertaakaan sitä kahta viikkoa, olemme kaataneet vähän isompia satseja kuin sitä neljän sentin shottia.

Juoma on hyvää, inkivääri lämmittää ja minä ainakin uskon vakaasti myös terveysvaikutuksiin. Ja hintaa juomalle ei tule juuri mitään verrattuna niihin kaupan monen euron pieniin shotteihin.

Kannattaa kokeilla! Myös sinkkiä olen syönyt ajoittain lisänä näin flunssakaudella, siinä saa vaan olla tarkkana, sillä sitäkään ei saa syödä rautalisän kanssa yhtä aikaa.

Onko monelle tuttu resepti? Mikä on oma paras aseesi flunssaa vastaan?