Olipa ihana salaatti – vain 7 vuoden tauon jälkeen!

Olemme useaan otteeseen miettineet miehen kanssa salaattia, jota kerran teimme. Johon tuli raakaa ruusukaalia ja joka oli tosi herkullista, mutta vähän työlästä sen suhteen, että ruusukaalit piti ”kuoria”, eli irroitella lehti kerrallaan. Ei minun kärsivällisyydelleni sopivaa, mutta niin hyvä oli tuo ohje, että päätin tehdä salaattia uudemmankin kerran mahdollisimman pian. Raaka ruusukaali on täysin eri makuinen kuin kypsä, ei tippaakaan kitkerä, ei haise, vaan todella maistuva! Minä tykkään kyllä kypsistäkin, mutta tiedän että moni karsastaa.

Puhuimme salaatista tällä viikolla ja sanoin, että ohje saattaa löytyä blogistani. Saattaa. Tutkailin ja sieltä löytyi linkki Hesarin sivuille (jossa mielestäni alkuperäinen ohje ei kyllä ollut vaan Eeva Kolun blogissa) ja onneksi äidin tunnareilla pääsimme lukemaankin ohjeen taas. Mies oli tällä kertaa se kärsivällinen ruusukaalin nyppijä ja minä pääsin vain valmiiseen pöytään. Se oli yhtä hyvää kuin edelliselläkin kerralla, joka oli… Arvatkaa milloin? Syksyllä 2012!! Ahhah, ihan heti tehtiin uudestaan. Voi miksi ei, lopputulos oli niin hyvä. Mies paistoi vielä lohta kaveriksi, sillä kohtalaisen kevyt salaatti on ihan sellaisenaan, eli jos siitä haluaa muuta kuin lisäkkeen, kaipaa mielestäni sen kalan tai jonkin kasvislisäkkeen kuten tofun kaverikseen.

Mutta se itse salaatti, kokeilkaapa! Ohje tulee tässä (määrät voi mielestäni laittaa vähän fiilispohjalta):

Ruusukaali-avokadosalaatti

300 g ruusukaaleja
2 kypsää avokado
2 porkkanaa
kourallinen cashew-pähkinöitä

kastike:
1 (luomu)sitruunan kuori
1 1/2 rkl vastapuristettua sitruunamehua
1/2 tl dijon-sinappia
3 rkl neitsytoliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Poista ruusukaaleista kanta ja päällimmäiset lehdet. Nypi ruusukaaleista lehtiä niin paljon kuin saat irti (minusta voi kyllä ihan pilkkoakin, jos ei jaksa nyppiä).

Leikkaa avokado siivuiksi. Kuori porkkana ja leikkaa siitä ohutta nauhaa vaikkapa perunankuorimaveitsellä.

Paahda cashew-pähkinöitä muutama minuutti öljyämättömällä paistinpannulla, kunnes ne alkavat saada hieman väriä.

Tee kastike: sekoita sitruunankuori ja -mehu sekä dijon-sinappi. Kaada sekaan oliiviöljy ohuena nauhana koko ajan kevyesti vaikka haarukalla vatkaten. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Sekoita ruusukaali, porkkana, cashew-pähkinät ja kastike. Kääntele lopuksi varovaisesti avokadosiivut joukkoon.

Niin simppeliä, niin hyvää. Ruusukaaleja ei jotenkaan osaa käyttää raakana vai onko itsellesi ihan tuttu juttu? Ja näin me teimme tämä superhyvää salaattia TAAS, vain reilun 7 vuoden tauon jälkeen. Nyt täytyy tsempata, tuo sitruunainen kastike kaalin kanssa on ihan taivaallisen hyvää!

Mikä on oma lempparisalaattisi? Syön niitä lähes aina, joten ideoita otetaan vastaan mielellään!

Piristä aineenvaihduntaa ja torju flunssaa!

Flunssakausi taitaa olla pahimmillaan. Kuten kerroin, meilläkin ovat lapset sairastelleet vuorotellen jo monta viikkoa, eilen spotattiin kunnon märkä korva toiselta lapselta lääkärissä. Olenkin miettinyt, otammeko tänä vuonna influenssarokotteet (olemme ottaneet useana vuonna). Otatko itse?

Vielä me vanhemmat olemme pysyneet kunnossa ja osaltaan kiitän siitä juomaa, jota olemme juoneet päivittäin syyskuusta asti. Olen aiemmin ostanut kaupoista tai juna-asemilta inkiväärishotteja erityisesti flunssakausina, sillä uskon vakaasti inkiväärin tuomiin hyviin terveysvaikutuksiin. Nuo shotit ovat kuitenkin aika kalliita, eikä niitä todellakaan viitsi olla koko ajan ostamassa. Syyskuussa törmäsinkin kaupassa ohjeeseen inkiväärijuomasta, joka on halpa ja yksinkertainen tehdä. Siitä olemme ottaneet shotteja päivittäin ja sen lisäksi, että juoma buustaa aineenvaihduntaa ja torjuu flunssaa, on inkiväärillä sanottu olevan monenlaisia terveysvaikutuksia. Sen pitäisi hoitaa myös niveliä ja ehkäistä tulehduksia.

Kokeile siis ihmeessä, jos tämä yksinkertainen inkiväärijuoma ei ole vielä tuttu resepti! Määrät saa parhaiksi hakemalla, me olemme käyttäneet enemmän inkivääriä kuin alkuperäisessä ohjeessa oli.

INKIVÄÄRIJUOMA
140g inkivääriä (ei mielestämme riitä, 190 g palan on ollut paras)
1 sitruunan mehu
1 dl hunajaa (tämä taas vähän liikaa, olemme laittaneet hieman vähemmän)
1 litra vettä

Kuori ja raasta inkivääri. Laita raaste kattilaan ja lisää sinne litra kiehuvaa vettä (vedenkeitin helppo apuri) sekä hunaja. Anna hautua kattilassa kannen alla niin kauan, että juoma on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi. Kaada juoma toiseen astiaan siivilän läpi niin, että inkiväärit saadaan juomasta pois ja sekoita joukkoon sitruunamehu. Valmis! Säilytä jääkaapissa ja nauti kylmänä shottina joka aamu. 

Säilyvyydeksi on luvattu paria viikkoa, mutta vaikeaa kuvitella, että juomalle mitään tapahtuisi pidemmässäkään ajassa. Meillä tosin tuo litran satsi kahden ihmisen käytössä (lapsetkin ovat välillä maistelleet, mutta liian tymäkkää heille) ei ole kestänyt kertaakaan sitä kahta viikkoa, olemme kaataneet vähän isompia satseja kuin sitä neljän sentin shottia.

Juoma on hyvää, inkivääri lämmittää ja minä ainakin uskon vakaasti myös terveysvaikutuksiin. Ja hintaa juomalle ei tule juuri mitään verrattuna niihin kaupan monen euron pieniin shotteihin.

Kannattaa kokeilla! Myös sinkkiä olen syönyt ajoittain lisänä näin flunssakaudella, siinä saa vaan olla tarkkana, sillä sitäkään ei saa syödä rautalisän kanssa yhtä aikaa.

Onko monelle tuttu resepti? Mikä on oma paras aseesi flunssaa vastaan?

Ihanan helppo ja maukas tomaattikeitto!

MIten voi maistua tomaattimurska hyvältä? Ei kuulosta ihmeelliseltä, mutta kun tomaattimurskaan lisätään pari herkullista juttua, on kasassa täydellinen talvipäivän soppa. Proteiinit lisätään nyhtökaurasta ja saadaan maailman helpoin, suht edullinen sekä älyttömän hyvä tomaattikeitto. Lämmittää täydellisesti talvipäivänä, on edullinen ja valmistus kestää 10 minuuttia. Eikö kuulosta hyvältä?

Bongasin ohjeen tammikuussa Me Naiset-lehdestä, jossa pyydettiin julkkiksilta yksinkertaisia arkireseptejä. Tämä resepti on Minna Kaupin ja päätin testata sen heti. Syöjinä oli mieheni ja äitini ja molemmat tykkäsivät kovasti, kuten itsekin. Ihmettelin, miten voi saada näin yksinkertaisesti ja helpolla hyvää ja toivon, että tekin tykkäätte! Laitan esille alkuperäisen reseptin, mutta eilen tein enemmän soppaa niin, että laitoin 3 purkkia tomaattimurskaa, joista yksi valkosipulimurskaa ja 2 purkkia kookosmaitoa. Herkkua, simppeliä herkkua.

TOMAATTIKEITTO NYHTÖKAURALLA

500g tomaattimurskaa
400 g chilillä maustettua tomaattimurskaa
400 ml kookosmaitoa
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa

1 sipuli
öljyä
1 pkt tomaatilla maustettua nyhtökauraa

1. Kaada kattilaan tomaattimurska ja kookosmaito. Kiehauta. Mausta hunajalla ja suolalla. Ohenna tarvittaessa vedellä.
2. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna pannulla öljy, kuullota sipuleita 5 minuuttia. Lisää nyhtökaura ja paista se rapeaksi.
3. Tarjoile nyhtökaura keiton päällä.

Myönnän, ettei tomaattikeitto kuulosta minusta kovin hyvältä. Hunaja ja kookosmaito taittavat todella tomaatin kipakkuuden ja chili tuo siihen pienen potkun. Paahdettu nyhtökaura tuo niin kaivatut proteiinit kuin ihanan maun keittoon. Älyttömän helppo ja hyvä keitto, lämmin suositus ja lämmin kiitos Minna Kaupille ideasta!

Meneekö testiin? Ja niin, ketkä olivat Minnan miestä katsomassa Hartwall Areenalla? Olipa loistava setti!