Olipa ihana salaatti – vain 7 vuoden tauon jälkeen!

Olemme useaan otteeseen miettineet miehen kanssa salaattia, jota kerran teimme. Johon tuli raakaa ruusukaalia ja joka oli tosi herkullista, mutta vähän työlästä sen suhteen, että ruusukaalit piti ”kuoria”, eli irroitella lehti kerrallaan. Ei minun kärsivällisyydelleni sopivaa, mutta niin hyvä oli tuo ohje, että päätin tehdä salaattia uudemmankin kerran mahdollisimman pian. Raaka ruusukaali on täysin eri makuinen kuin kypsä, ei tippaakaan kitkerä, ei haise, vaan todella maistuva! Minä tykkään kyllä kypsistäkin, mutta tiedän että moni karsastaa.

Puhuimme salaatista tällä viikolla ja sanoin, että ohje saattaa löytyä blogistani. Saattaa. Tutkailin ja sieltä löytyi linkki Hesarin sivuille (jossa mielestäni alkuperäinen ohje ei kyllä ollut vaan Eeva Kolun blogissa) ja onneksi äidin tunnareilla pääsimme lukemaankin ohjeen taas. Mies oli tällä kertaa se kärsivällinen ruusukaalin nyppijä ja minä pääsin vain valmiiseen pöytään. Se oli yhtä hyvää kuin edelliselläkin kerralla, joka oli… Arvatkaa milloin? Syksyllä 2012!! Ahhah, ihan heti tehtiin uudestaan. Voi miksi ei, lopputulos oli niin hyvä. Mies paistoi vielä lohta kaveriksi, sillä kohtalaisen kevyt salaatti on ihan sellaisenaan, eli jos siitä haluaa muuta kuin lisäkkeen, kaipaa mielestäni sen kalan tai jonkin kasvislisäkkeen kuten tofun kaverikseen.

Mutta se itse salaatti, kokeilkaapa! Ohje tulee tässä (määrät voi mielestäni laittaa vähän fiilispohjalta):

Ruusukaali-avokadosalaatti

300 g ruusukaaleja
2 kypsää avokado
2 porkkanaa
kourallinen cashew-pähkinöitä

kastike:
1 (luomu)sitruunan kuori
1 1/2 rkl vastapuristettua sitruunamehua
1/2 tl dijon-sinappia
3 rkl neitsytoliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Poista ruusukaaleista kanta ja päällimmäiset lehdet. Nypi ruusukaaleista lehtiä niin paljon kuin saat irti (minusta voi kyllä ihan pilkkoakin, jos ei jaksa nyppiä).

Leikkaa avokado siivuiksi. Kuori porkkana ja leikkaa siitä ohutta nauhaa vaikkapa perunankuorimaveitsellä.

Paahda cashew-pähkinöitä muutama minuutti öljyämättömällä paistinpannulla, kunnes ne alkavat saada hieman väriä.

Tee kastike: sekoita sitruunankuori ja -mehu sekä dijon-sinappi. Kaada sekaan oliiviöljy ohuena nauhana koko ajan kevyesti vaikka haarukalla vatkaten. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Sekoita ruusukaali, porkkana, cashew-pähkinät ja kastike. Kääntele lopuksi varovaisesti avokadosiivut joukkoon.

Niin simppeliä, niin hyvää. Ruusukaaleja ei jotenkaan osaa käyttää raakana vai onko itsellesi ihan tuttu juttu? Ja näin me teimme tämä superhyvää salaattia TAAS, vain reilun 7 vuoden tauon jälkeen. Nyt täytyy tsempata, tuo sitruunainen kastike kaalin kanssa on ihan taivaallisen hyvää!

Mikä on oma lempparisalaattisi? Syön niitä lähes aina, joten ideoita otetaan vastaan mielellään!

Kevyt ja rouskuva pääsiäispöydän tai arki-illan prinsessasalaatti

*kaupallinen yhteistyö Silmusalaatin kanssa

Olette varmasti muun muassa Instagrammin puolelta huomanneet, että minä rakastan tehdä ruoaksi salaatteja. Pääasiassa ne syntyvät fiilispohjalta, joskus niin, että kaverikin on laittanut reseptin ylös, joskus olen ihmetellyt itsekin, että pitikö nämä maut miksata keskenään. Salaatti on vallan käypä vaihtoehto ruoaksi, kun ottaa siihen esimerkiksi juuston mukaan ja se täyttää hyvin!

Meillä lapset tykkäävät monenlaisista kasviksista, hedelmistä ja vihanneksista, mutta jostain syystä olen usein arka miksaamaan niitä. Eli laitan lautaselle erikseen parsakaalit, tomaatit ja kurkut. Olen huomannut, että jos lapsille tekee leivästä, hedelmistä tai vaikka siitä salaatista jonkun naaman tai ruoka”taidetta”, ruoka putoaa aina paremmin. He suorastaan tappelevat kuka saa syödä korvan ja kuka silmän ja syövät huomaamattaan hurjan määrän kasviksia.

Kun aloin kasata yhteistyössä Silmusalaatin kanssa meille likoille salaattia, annoinkin tyttöjen päättää mitä yritettäisiin taiteilla salaattiin. Ehdotin nallea, mutta totta kai vaativat saada prinsessasalaattia. Jännityksellä mietin, onnistuisinko ja aloimme yhdessä kasata prinsessan kasvoja käyttäen Silmusalaatin eri tuotteita pohjana. Tiedättekö, minulla oli vaikeuksia saada heitä lopettamaan ainesosien syömistä etukäteen, niin herkkua olivat muun muassa Rouskuva silmusalaatti, mustikat ja pähkinät! He esittelivät jäljelle jääneet Rouskuvat silmusalaatit seuraavana päivänä naapurin tytöllekin ja käskivät syömään, kertoen että tämä on parasta (ja kysyen, saako nämä nyt syödä kaikki?).

Ennen kuin päästään siihen, mitä kaikkea laitoimme salaattiimme, kerron teille vielä mikä on Silmusalaatti, jos ei ole tuttu juttu. Silmu on kasvunsa alkuvaiheessa oleva kasvin verso ja silmusalaatti puolestaan sekoite erilaisia versoja, joita on kasvatettu siemenistä. Vaihtoehtoja on neljä: ALFALFA, joka on puna-apilan sekä sinimailasen versoja, PARSAKAALI, jossa on puna-apilan, sinimailasen ja parsakaalin versoja, TULINEN, jossa on retikkaa, puna-apilaa ja sinimailasta sekä ROUSKUVA, meidän lasten lemppari, jossa on herneen ja punaisen sekä vihreän linssin ituja. Rouskuvassa on hyvä määrä proteiinia ja parsakaalissa esimerkiksi c-vitamiinia. Tuotteet viljellään Vantaalla luomuna ja ne ovat mainion Samuli Laurikaisen luotsaamia. Olen tavannut miehen useasti erilaisilla messuilla ja hän on kyllä hyvinvoivan oloinen huipputyyppi! Silmut kasvatetaan käyttämällä vähän energiaa, eikä salaatteihin tule mitään säilöntäaineita. Ne löytyvät vihannesosastoilta kylmähyllystä ja ovat rouskuvaa vielä lukuun ottamatta saaneet uudet paketit, jotka ovat täysin kierrätettäviä. Se kun litistää kartonkijätteeseen, joten aiemman pakkauksen muovin voi unohtaa, nyt pakkauskin on hyvin ekologinen.

Silmusalaatissa on ehkä parasta se maku. Siinä missä perinteistä jäävuorisalaattia harva rouskuttaa ilokseen pelkiltään, näitä popsii ihan sellaisenaan. Ne tuovat makua ja rakennetta erilaisiin ruokiin ja toimivat helppona salaattipohjana, niitä ei tarvitse pestä tai pilkkoa, sen kun nostelee lautaselle. Lapsista oli ihan parasta tämä helppous (ja se maku)!

Vietimme hauskan hetken kolmistaan kuunnellen lastenlauluja ja kooten prinsessasalaattiamme. Resepti syntyi siltä pohjalta, mitkä ovat lasten lempparijuttuja ja niistä yhdistelimme salaatin. Muun muassa feta, meloni ja mustikat kuuluvat lemppareihin. Nappaa tästä aineosat ja testaa vaikka pohjaa, jos et jaksa prinsessaa värkkäillä (syntyy kyllä muuten ihan hetkessä!).

PRINSESSASALAATTI

paketti Silmusalaatti parsakaalia
paketti Silmusalaatti Alfalfaa
paketti Silmusalaatti Rouskuvaa
mustikoita
cashew-pähkinöitä
paketti fetaa
hunajamelonia
ananaskirsikoita
1 granaattiomena
cantaloupe-melonia
1 porkkana

Nostele pohjaksi Silmusalaatin parsakaali sekä Alfalfaa, älä käytä ihan kaikkea. Kuori ja pilko cantaloupe-melonia, pilko feta kuutioiksi ja halkaise granaattiomena. Omenasta saa siemenet parhaiten ulos paukuttelemalla puolikasta puisella kauhalla kättä vasten. Sekoita salaattipohjaan feta, cantaloupe-meloni, cashwe-pähkinöitä, mustikoita ja granaattiomenan siemeniä. Nostele sitten ”peitoksi” lisää Silmusalaatteja ja voit koota näin puhtaalle pohjalle prinsessan kasvot. Silmät teimme ananaskirsikoista, suun mustikoista, kruunu syntyi hunajamelonista, posket granaattiomenasta, tukka porkkanasta sekä Rouskuvasta Silmusalaatista ja helmet ananaskirsikoista.

Jälkkäriksi teimme vielä hedelmäpalmut. Ja tiedättekö, söimme melkein kokonaan tuon läjän salaattia kolmisin, siltä istumalta. Oli mielettömän hyvä ja maukas setti! Jäi nimittäin sitten ne jälkkärihedelmät syömättä, ei kukaan enää jaksanut.

Tämä on minusta hauska lisä niin pääsiäispöytään kuin oikeastaan mihin vain tilanteeseen. Rouskuva, maukas ja paljon vitamiineja sisältävä salaatti piristää yhtä lailla pääsiäispöytää, vappupöytää kuin ihan sitä arki-iltaakin. Toivottavasti innostuit ideasta! Vinkkaa meille oma suosikkisalaattisi, niihin kaipaa aina uusia ideoita!

Oletko testannut Silmusalaattia? Hyvää oloa uuteen viikkoosi!

Jyväskylän ihana olohuone

Voisin vannoa, että olen ihan äskettäin kehunut teille Jyväskylässä sijaitsevaa ihanaa kahvilaa ja mietin, voinko kertoa siitä taas. Mutta kun tutkin asiaa tarkemmin, huomasin aikaa kuluneen edellisestä postauksesta yli neljä vuotta! Apua, siis ehkä onkin jo aika nostaa esille tätä ihastuttavaa kahvilaa, josta saa varmaankin Jyväskylän yhdet ihanimmista, jos ei jopa parhaat salaatit!

Kyseessä on siis Miriam’s joka sijaitsee Asemakadulla, vastapäätä Jyväskeskusta olevassa Torikulmassa, siis ihan Jyväskylän ytimessä. Miriam’sista saa vaikka minkälaisia erilaisia leivonnaisia, suolaisia ja makeita herkkuja ja niitä ihania, isoja salaatteja. Herkkuja saa muuten tilata vaikka kotiin tai juhliin, Miriam’silla on herkkukauppa verkossakin!

Olin ajatellut, että kävisimme joulun tienoilla enemmänkin Jyväskylän keskustassa, mutta se jäi pakohuonepiipahdukseen ja lounastreffeihin ystävien kanssa. Nuo treffit sovimme aika automaattisesti Miriam’siin, sieltä saa lounasaikaan salaattien lisäksi myös keittoa. Voi olla, että asiaan vaikutti se, että treffasimme kahvilayrittäjän veljen perhettä, mutta aivan ehdottomasti haluan itsekin tukea juuri tuota yritystä ja hehkuttaa sitä teillekin! Nuori nainen yrityksen takana on valittu pari vuotta takaperin muun muassa Keski-Suomen yrittäjäksikin, joten tahtoa ja taitoa kahvilan kulisseissa piisaa.

Miriam’s on kuin suuri olohuone, kun sinne astuu. Se on onnistunut sisustuksessaan ja valaistuksessaan niin, että sinne astuessaan unohtaa täysin olevansa kauppakeskuksessa. Toisessa päässä ei ole edes ikkunoita, joten siellä on helppo keskittyä juttelemaan sen sijaan, että kurkkisi koko ajan ikkunoista kaupungin menoa. Palvelu on ystävällistä, lounaaseen kuuluu leipä ja haudutettu tee ja sanoinko jo, että ne salaatit ovat isoja ja hyviä? Ja leivonnaiset vasta suuria ovatkin, me maistelimme joulun makuista britakakun palaa nelistään, eli yksi pala riitti koko poppoolle. Oli muuten hauskan makuinen kakku, olen aina ihastunut heillä juuri näihin kausituotteisiin! Miriam’sin tuotteita olen joskus omiinkin juhliimme tilannut ja kaikki vieraat kehuivat niitä kovasti.

Kun luin facebookista, että uuden vuoden makuina salaateissa on bataatti-kvinoasalaatti sekä amerikkalainen BBQ-kanasalaatti, aloin välittömästi höpöttää miehelle, miten pääsisin taas lounaalle Jyväskylään. Haluan ehdottomasti maistaa tuon bataattisalaatin ensi tilassa! Te, jotka Keski-Suomessa asustatte ja ehditte sen maistaa ennen minua, tulkaa kertomaan kuinka ihana oli!

Miriam’siin on helppo tulla keskelle keskustaa esteettömällä pääsyllä, sinne ei tarvitse monia portaita ylittää. Vessassa on vaipanvaihtotasot ja nurkassa piirrustustarvikkeita lapsille. Akustiikka on kohdillaan, eikä paikassa ole kauhea älämölö tai musiikki täysillä. Hyviä puolia riittää vaikka muille jakaa, joten suosittelen testaamaan!

Onko tuttu paikka itsellesi? Iloista alkanutta viikkoa!