2 x herkullinen arkiruoka lähes samoista ainesosista

Ruoka on yksi eniten kommentoiduista asioista Instagrammini puolella. Seuraavana tulevat kaikki lapsiin liittyvät asiat sairauksista päiväkotiin, nukkumisasioihin ja harrastuksiin. Mutta ruoka kiinnostaa ja ymmärrän – varsinkin lapsiperheessä sitä saa olla laittamassa vähän koko ajan. Ja monessa perheessä kiertää samat jutut, mutta meillä saattaa pyöriä arjessa erilaiset vakkarit kuin teillä – siispä inspiroidaan toisiamme! Olette paljon toivoneet arkiruokaohjeita, joten tässäpä pari lähes samoista ainesosista tehtyä ainakin meille hyvin maistuvaa arkiruokaa. Minä kokkaan ihan älyttömän harvoin ohjeen kanssa, heittelen ruokiin kaikkea fiilispohjalla ja ehkä siksikin pyörii paljon niitä samoja vaihtoehtoja arjessa. Reseptien lukeminen ja suunnittelu tuntuu jotenkin vaivalloiselta.

Mutta ne ohjeet, toivottavasti näistä on iloa!

KANA-KASVISPASTAKASTIKE

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 kesäkurpitsa
1 suippopaprika
n. 400 g broileria
paketti fetaa
ruokakermaa (käytämme usein 3 sipulia-kermaa tai yrttikermaa)
pippuria, paprikajauhetta, mausteita fiiliksellä

pussi pastaa

Pilko sipuli ja paahda hetken pannulla hyvässä oliiviöljyssä. Laita sekaan paistumaan kanat ja kun alkavat olla kypsiä, lisää pilkottu kesäkurpitsa, paprika ja valkosipuli. Anna hautua kannen alla n. 10 min. Lisää sitten ruokakerma ja pilkottu feta sekä mausteet ja anna hautua 5-10min. Tarjoa keitetyn pastan kera, lapsille päälle ketsuppia ja parmesanraastetta. Hyvin simppeliä ja helppoa!

PESTOPASTA-LEHTIKAALI-KANASALAATTI

noin puoli pussia (about 300g) keitettyä pastaa
purkki pestoa
1 suippopaprika
muutama iso lehtikaalin lehti
puolikas kurkku
pari kourallista cashew-pähkinöitä
paketti fetaa
n. 400 g broileria

Paista broileri pannulla hyvässä oliiviöljyssä ja mausta makusi mukaan. Itse laitoin kuvan versioon mm. pippuria ja currya. Sekoita keitettyyn pastaan pestopurkki. Pilko paprika, lehtikaali, kurkku sekä feta ja sekoita pilkotut ainekset, jäähtynyt broileri sekä pähkinät sekaisin. Avot! Herkullinen, nopea ja täyttävä salaatti on valmis!

Jotenkin sitä ajattelee, että kokkaan niin järkyttävän yksinkertaisia juttuja ettei niitä kehtaa jakaa, mutta voi olla, että käytän erilaisia yhdistelmiä tai joku inspiroituu. Minusta on pääasia, että ruoassa on makua (siksi survon vähän liikaa juustoa asioihin), hyviä hiilareita, hyviä rasvoja (oliiviöljy sekä pähkinät), proteiininlähde sekä paljon kasviksia. Näiltä pohjilta sitten heittelemme pannulle tai uuniin asioita. Aika simppeliä menoa siis! Mausteita ei saa olla liikaa, jotta lapset syövät, itse syön mieluusti vähän tulistakin ruokaa.

Mutta arkiruoan on oltava nopeaa ja suht simppeliä sekä lapsille maistuvaa. Näillä aineksilla saa helposti tehtyä vanhemmille salaattia ja lapsille pastakastikkeen, jos pienimmille ei vaikka pestopasta maistu. Koko pastapussi on helppo keittää kerralla ja osa menee lasten lautasille, osa salaattiin. Helppo tehdä molemmat vaikka samalla kertaa.

Toivottavasti oli apua/inspistä teidän arkiruoan mietintään! Tässä kirjoittaessa tuli mieleen, etten ole aikoihin tehnyt meillä sosekeittoja – olkoon se seuraava arkiruokaideani tänään! Nauratti kuvat, nekin ovat hyvin autenttisia – pastakastikkeella on täytynyt illalla vauhdilla ruokkia lapset, siinä mitään kuvia oteta tai annoksia asetella, salaatin olen kokannut yksin päivällä kotona töiden teon lomassa. Ai sen huomaa? No niinpä, haha!

Toissavuonna julkaisemani useamman arkiruoan postauksen löydät täältä, josko sielläkin olisi joku joka inspiroisi!

Mikä on teidän vakkari?

Ei oo kiva jos ei tunnu hyvältä

Olen voinut mahastani huonosti taas alkuviikon. Analysoin jo, että minulla on joku vakava tauti, tutkailin luomiani (niitä on varmaan tuhat) peilin edessä ja epäilin jotain etäpesäkettä mahassa. Myös stressistä johtuvaa vatsahaavaa epäilin samoin kuin olen todennut, ettei mahani vaan kestä oikein ruisleipää, mikä on ihan hirveää, sillä en tiedä parempaa kuin Lidlin ruispalat. Apuaaa!

No, kun mutisin miehelle nukkumaan mennessä mahastani ja kaikista mahdollisista sairauksistani hän totesi, että taas mennään. Köh, ai olen ennenkin vetänyt tätä jaarittelua? Sanoin, että hermostuttaa, ettei maha voi hyvin ja siihen sattuu koko ajan. Tähän mies tokaisi, että ei oo kivaa jos ei tunnu hyvältä ja nukahti.

Aamulla mietin hyvin nukutun yön jälkeen, että haluan hyvän olon mahaani. Päätin siis jättää tuona aamuna ottamatta nestemäisen raudan ja ruisleivän syrjään, syödä monipuolisesti ja hyvin, välttäen nopeita hiilareita. Ja PING! Olo oli ihan superhyvä ja energinen koko päivän. Mahani siis selkeästi on alkanut pistää vastaan jopa sille nestemäiselle raudalle, mutten pysty olemaan ilman. Hemoglobiini ei vain pysy. Yritän nyt joka toinen aamu taktiikkaa. Infuusiota pyydettäessä minut on naurettu lääkäristä ulos – ferritiinien ollessa 3 ja hbn 90 en ole kuulemma vieläkään ”sairas”, jos olen käynyt lenkeillä ja elänyt normaalielämää. Että niitä infuusioita annetaan oikeasti sairaille. Ymmärrän, että niissä on isot riskitkin, mutta en tiedä miten pärjään, kun maha tekee rautastopit.

Hyvään oloon liittyen katsoin eilen Veera Biancan jakson Olet mitä syöt-ohjelmasta. Muutos, minkä hän koki kasvispainotteisella, hyviä hiilareita ja rasvoja sekä liikuntaa sisältävällä ruokavaliolla oli huikea. Ja mikä erityisesti pisti korvaan, oli se, että hän kommentoi jaksavansa ihan todella paljon paremmin ja palautuminenkin öisin oli muuttunut hetkessä ja paljon.

Hyvä olo koostu monesta asiasta. Niin ruoasta, unesta kuin liikunnasta, mutta myös henkisestä puolesta. Perheestä, siitä mikä määrä stressiä ja huolia on. Vaikka mahani on ollut alkuviikosta kipeä, olen voinut tällä viikolla todella hyvin. Palautunut öisin, syönyt järkevästi ja ollut perheestäni onnellinen. Ennen kaikkea hokenut, että kyllä elämä kantaa. On vain pakko tottua tähän epävarmuuteen ja säätämiseen, mikä yrittäjyyteen liittyy. Tällaisella kontrollifriikillä se on ajoittain haastavaa!

Monesti sitä saa vähän sellaisen nipottajan maineen, kun ei halua mennä kakulle tai haluaisi syödä salaattia. Mutta ihmiset ovat erilaisia. Siinä missä toisen maha vetää kakunpalan ongelmitta, itselleni tulee väsymys ja kipeä maha. Täytyy siis kuunnella itseään sen kanssa, mikä on hyvä juuri sinulle. Mikä auttaa pitämään verensokerin tasaisena niin ettei tule kiukkupiikkejä tai väsymystä.

Enkä minäkään ole mikään terveyden perikuva, ei sinne päinkään! Mutta jos edes sellaisen 5:2-suhteeseen pystyy, senkin jo huomaa hyvinvoinnissaan. Arki on paljon miellyttävämpää, kun ulkoilee, liikkuu, syö hyvin ja nukkuu tarpeeksi. Istahtaa rauhassa teen ääreen tekemään hommia ja iloitsee jokaisesta uudesta toimeksiannosta, jonka saa.

Hymyilytti, kun Veera Biancakin sanoi ohjelmassa, että kroppa ei enää tykkää, jos ei lähde lenkille. Kun liikunnasta tulee elämäntapa, siinä käy juuri niin. Se olo mikä iskee jos ei liiku on tahmea. Pää kaipaa tuuletusta, hengästymistä ja hikoilua. Ja taas jaksaa paremmin! Olen itse kiitollinen, että liikunnan siemen on istutettu syvälle sisälleni. Olen pyöräillyt lenkkejä lapsena isäni juostessa (ja kiitos tämän, sain aikanani idean kysyä omaa tytärtä mukaan pyörällä juoksulenkille) ja istunut piirtämässä jumppasalin takaosassa 1980-luvulla naisten vetäessä jumppaliikkeitä edessäni (se oli aikaa ennen lapsiparkkeja). Katselin tiiviisti kun he menivät edes takaisin grape winea vetäen ja mietin, että kohta minäkin. Ja 12-vuotiaana aloitin nuorisoaerobicilla.

Ei ole kivaa kun ei voi hyvin, mieheni oli oikeassa. Mutta kun muistaa pysähtyä ja kysyä itseltään mikä hätänä, niin usein sen syyn löytää. Työt olivat rästissä alkuviikosta, kun kuopuksella oli vapaata. Rauta sattui mahaan. Mutta niin sekin alkoi ratketa. Hyvinvointi ei ole itsestäänselvyys, sen eteen täytyy nähdä myös vaivaa.

Ja tiedättekö! Näissä kuvauksissa oli ihan huikean hyvä olo! Olin ensi kertaa Mimi & Nöde Photographyn Dilanin kameran edessä ja hän oli ihana ilopilleri. Tiedättekö mikä fiilis tulee, kun kameran takana hihkutaan ”ai miten ihana” ”tästä tulee tosi kiva” ”oi miten nätti”. Sitä ihan syttyy liekkeihin! Oli todella kiva hetki Dilanin kanssa Tallipihalla. Pienestä hetkestä jää isot muistot. Siksipä mietinkin, kuinka moneen minikuvaukseen vielä varaankaan ajan ja millaiset kuvat lapsista kun heillä on kohta synttärit ja ja… Ensimmäinen haave on kuvat minusta ja miehestä, meillä on muutaman viikon kuluttua 18-vuotis kihlapäivä ja haluaisin siitä muiston. Saara ja Dilan kuvaavat minikuvauksia joka kuussa, suosittelen tsekkaamaan heidän FB-sivunsa!

Lähtipäs ihan laukalle tämä oman hyvän olon miettiminen. Hörpin tällä hetkellä teetä junassa ja hymyilen – oli kiireinen mutta ihana aamu. Olemme saaneet tarrasysteemillä jo 20 rauhallista iltaa putkeen. MAHTAVAAAAA ARGH! <3 Ja hei, hyvään oloon ja eiliseen blogisyntymäpäivään liittyen on IG-tililläni @optimismiakatja ensimmäinen  arvonta käynnissä, käy osallistumassa!

Mahtavan energistä hyvän olon torstaita sinulle! Kuinka monen muun lemppariviikonpäivä? Ainakin minun on!

*Kuvat Dilan / Mimi & Nöde Photography

Piristä aineenvaihduntaa ja torju flunssaa!

Flunssakausi taitaa olla pahimmillaan. Kuten kerroin, meilläkin ovat lapset sairastelleet vuorotellen jo monta viikkoa, eilen spotattiin kunnon märkä korva toiselta lapselta lääkärissä. Olenkin miettinyt, otammeko tänä vuonna influenssarokotteet (olemme ottaneet useana vuonna). Otatko itse?

Vielä me vanhemmat olemme pysyneet kunnossa ja osaltaan kiitän siitä juomaa, jota olemme juoneet päivittäin syyskuusta asti. Olen aiemmin ostanut kaupoista tai juna-asemilta inkiväärishotteja erityisesti flunssakausina, sillä uskon vakaasti inkiväärin tuomiin hyviin terveysvaikutuksiin. Nuo shotit ovat kuitenkin aika kalliita, eikä niitä todellakaan viitsi olla koko ajan ostamassa. Syyskuussa törmäsinkin kaupassa ohjeeseen inkiväärijuomasta, joka on halpa ja yksinkertainen tehdä. Siitä olemme ottaneet shotteja päivittäin ja sen lisäksi, että juoma buustaa aineenvaihduntaa ja torjuu flunssaa, on inkiväärillä sanottu olevan monenlaisia terveysvaikutuksia. Sen pitäisi hoitaa myös niveliä ja ehkäistä tulehduksia.

Kokeile siis ihmeessä, jos tämä yksinkertainen inkiväärijuoma ei ole vielä tuttu resepti! Määrät saa parhaiksi hakemalla, me olemme käyttäneet enemmän inkivääriä kuin alkuperäisessä ohjeessa oli.

INKIVÄÄRIJUOMA
140g inkivääriä (ei mielestämme riitä, 190 g palan on ollut paras)
1 sitruunan mehu
1 dl hunajaa (tämä taas vähän liikaa, olemme laittaneet hieman vähemmän)
1 litra vettä

Kuori ja raasta inkivääri. Laita raaste kattilaan ja lisää sinne litra kiehuvaa vettä (vedenkeitin helppo apuri) sekä hunaja. Anna hautua kattilassa kannen alla niin kauan, että juoma on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi. Kaada juoma toiseen astiaan siivilän läpi niin, että inkiväärit saadaan juomasta pois ja sekoita joukkoon sitruunamehu. Valmis! Säilytä jääkaapissa ja nauti kylmänä shottina joka aamu. 

Säilyvyydeksi on luvattu paria viikkoa, mutta vaikeaa kuvitella, että juomalle mitään tapahtuisi pidemmässäkään ajassa. Meillä tosin tuo litran satsi kahden ihmisen käytössä (lapsetkin ovat välillä maistelleet, mutta liian tymäkkää heille) ei ole kestänyt kertaakaan sitä kahta viikkoa, olemme kaataneet vähän isompia satseja kuin sitä neljän sentin shottia.

Juoma on hyvää, inkivääri lämmittää ja minä ainakin uskon vakaasti myös terveysvaikutuksiin. Ja hintaa juomalle ei tule juuri mitään verrattuna niihin kaupan monen euron pieniin shotteihin.

Kannattaa kokeilla! Myös sinkkiä olen syönyt ajoittain lisänä näin flunssakaudella, siinä saa vaan olla tarkkana, sillä sitäkään ei saa syödä rautalisän kanssa yhtä aikaa.

Onko monelle tuttu resepti? Mikä on oma paras aseesi flunssaa vastaan?